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Il y a aujourd'hui prés de 2000 ans que la culture de la vigne est présente dans notre région du Sud de l'Ardèche et façonne nos paysages.

Elle fut tout d'abord une production individuelle, chaque agriculteur cultivait la vigne pour sa propre consommation, on retrouve encore aujourd'hui sur les façades des vieux Mas, des treilles plus que centenaires, et des terrasses avec quelques rangées de vigne, témoignant de ce mode de production.

Au cours du 19ième siècle, avec l'industrialisation et la mécanisation, les exploitations agricoles se sont spécialisées et les viticulteurs se sont regroupés.

La Cave Coopérative de Saint-Sauveur-de-Cruzières est créée en 1926, elle est une des premières dans le sud de l'Ardèche. Sa capacité est alors d'environ 6000 hectolitres.
Au fil des années la cave s'est développée avec une production en augmentation permanente, une adaptation constante aux techniques de vinifications, une amélioration continue du matériel de cave et le renouvellement du vignoble avec des cépages plus qualitatifs. La capacité de cuverie atteint aujourd'hui 24000 hectolitres pour un vignoble d'environ 450 Ha.

En 1970, la Cave Coopérative adhère au groupement de producteur du sud de l'Ardèche qui deviendra l'Union des Vignerons des Coteaux d'Ardèche (UVICA) en 1994.

La Cave Coopérative de Saint-Sauveur-de-Cruzières fusionne avec celle de Rochegude en 1993.

Le 15 juin 2011, la cave coopérative La Grappe de Saint-Sauveur de Cruzières et Rochegude fusionne avec la cave coopérative de Saint-André de Cruzières entraînant le changement de dénomination sociale et le regroupement des coopérateurs de Saint-Sauveur de Cruzières, de Saint-André de Cruzières et de Rochegude.
Ainsi, la cave coopérative La Grappe de Saint-Sauveur de Cruzières et Rochegude devient "Les vignerons des Cruzières".

Depuis 2006, la totalité de la vinification se fait à la cave de Saint-Sauveur, et la vente au deux caveaux : celui de Saint-sauveur et celui de Rochegude.

 

 

 




 

 

 

 

 

 

 

 
Caveau de St-Sauveur 07460 St Sauveur de Cruzières Tél 04 75 39 30 51 Fax 04 75 39 06 84 - Caveau Rochegude Tél/Fax 04 66 24 71 35